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[맑은물] 순창 매실장아찌 (500g/1kg) [EMS전용상품]

[맑은물] 순창 매실장아찌 (500g/1kg) [EMS전용상품]

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제품 구성

 

개별상품 : 500g, 1000g 

 

장아찌 원재료 및 성분

 

장아찌 원재료 70% 고추장 15%, 맥아엿, 소금, 설탕등 (국산100%)

 

( 원재료 : 더덕/매실/마늘/무우말랭이/마늘쫑/오이/감 ) 

  

믿을 수 있는 제조

              

농림부 인증 : 전통식품 품질 인증서

전라북도 인증 : 전라북도 농특산물사용허가

순창군 인증 : 전통 고추장 제조기능자격증

 

보관 및 정보

 

15°이하의 서늘한 곳에 냉장 보관해야 합니다.

 

그리고 장류나 장아찌를 보관하다 보면 가끔 부풀어오르거나 위에 하얀 누기가 낄 때가 있으나

 

이는 상품이 불량인 것이 아닙니다.

 

발효식품인 전통장 또는 장을 이용한 상품이기 때문에 생기는 현상이오니, 누기를 살짝 걷어내고 드시면 됩니다. 

 

유통기한

 

각종 장아찌 및 절임류 : 제조일로부터1년

 

(모듬/더덕/매실/마늘/고들빼기/마늘쫑/오이/감/간장깻잎) 

 

맑은물 순창장아찌를 맛있게 먹는법

 

맑은물 순창장아찌는 짜지 않아 부담없이 드셔도 되지만,

 

참기름을 살짝 섞으신후 들깨를 뿌려드시면 더욱 감칠맛나게 드실수 있습니다. 

 

맑은물 순창장아찌 특징

 

1. 섬진강 상류의 지하 암반수를 이용합니다.

 

2. 전통식품 제조 기능인이 만듭니다.

 

3. 순창은 고추장의 맛을 좌우하는 호모균번식에 최적의 기후를 가지고 있습니다.

 

4. 신맛이 적고, 구수하고 알싸한 감칠맛이 납니다. 

 

 

 

제품 생산지

 

전북 순창군 순창읍 백산리 순창전통고추장민속마을

 

순창읍 백산리는 순창에서만 생산되는 질 좋은 고추와 순창을 가로지르는 맑고 깨끗한 물

 

담근 고추장으로 그 이름을 널리 떨치고 있는 민속마을입니다. 

 

순창전통고추장민속마을은 지난 1997년 순창군에서 2만1천평 규모의 전통고추장 민속마을을 조성하였으며,

 

현재 54개 농가에서 전통고추장을 생산하여 전국 곳곳에 판매하고 있습니다. 

 

전통 순창장아찌 제조방법

 

(무우/오이/마늘쫑/더덕/고들빼기/감/마늘/모듬)

 

1. 원료선별 : 양질의 원료만을 선별합니다.

 

2. 원재료를 깨끗이 세척하여 소금에 절여둡니다.

 

3. 2-3개월후 절인 제품을 탐염시킵니다.

 

4. 전통 찹쌀고추장에 묻어둡니다.

 

5. 묻어둔 제품을 3-4개월마다 탈수시켜 새로운 고추장에 묻습니다.

 

6. 위 항목의 공정을 2-3년간 계속합니다.

 

7. 전통 고추장의 맛이 베인 순창장아찌를 필요한만큼 냉장보관합니다.

 

 

맑은물은

 

  

맑은물은 우리 고유의 과학적인 양념인 재래식 된장 고추장  

 

 

그리고 장아찌 제조를 통해 잃어버린 옛맛을 되살리기 위하여 끊임없는 연구를 하고있습니다.

 


맑은물의 모든 제품은 우리 콩/고추 농산물을 자가생산, 계약재배, 직접 농가 매입을하여
믿고 

 

밥상위에 올릴 수 있는 도,농간을 있는 교량으로써 양심과 정성이 담긴 안심하고 드실 수 있는 먹을거리입니다.


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