ISBN : 9788960866225(8960866229)
매일 먹는 밥·빵·면, 우리 몸에 맞는 식사일까?
비만호르몬과 암세포가 좋아하는 당질, 먹을수록 병을 키운다.
삼시 세끼 주식으로 먹는 밥, 빵, 면! 그런데 각종 현대병의 원인이 밥 때문이라면? 과거 성인병이나 노인성 질환이라 여겼던 비만, 당뇨, 고혈압, 암 등의 생활습관병이 요즘에는 30대뿐 아니라 소아당뇨라는 이름으로 아이들까지 병들게 하고 있다. 그 원인은 바로 탄수화물(당질+식이섬유), 그중 오직 :당질:이다.
일본에서 당질 제한 식사법의 권위자로 알려진 명의이자 이 책의 저자 에베 코지 박사는 그 명성이 무색하게도 한때 현대병 3종 세트인 대사증후군, 고혈압, 당뇨를 앓았다. 그는 즉시 :당질 제한 다이어트:를 실시해 6개월 만에 몸무게 10kg을 감량했으며, 모든 질환에 정상 판정을 받았다. 몸소 실천한 이후 10년 넘게 식사법을 고수하며 건강하려면 밥, 빵, 면을 끊으라고 강력히 제안한다. 특히 일본 남성들은 :아저씨 다이어트 클럽:을 결성할 정도로 코지 박사를 열렬히 지지하며 살을 빼고 병을 극복한 사례를 자발적으로 공유하고 있다.

[밥빵면: 줄이고 끊고 멀리하라]는 왜 당질이 각종 질병을 유발하는지 과학적으로 분석하고 당질 제한의 효과를 자세히 소개한다. 비만, 당뇨, 암뿐만 아니라 피부질환, 치아질환, 여성질환까지 지난 10년 동안 환자를 치료한 경험과 1,400명이 넘는 성공 사례를 바탕으로 실전 방법과 식단 소개(수록: 단계별 당질 제한 다이어트, 사계절 다이어트 식단, 식품별 당질 일람표)를 집대성해 전작들을 업데이트한 결정판을 내놓았다.

이제 :당질 제한 다이어트:하자
고기도 술도 마음껏 먹고, 밥·빵·면만 끊으면 되는 획기적인 식사법
당질 제한 식사법은 이미 미국과 유럽, 일본에서 질병 치료와 다이어트로 익히 알려진 방법이다. 한국인에게도 익숙한 :황제 다이어트:나 :저탄수화물 다이어트:, :구석기 다이어트:의 원리도 바로 당질 제한이다. 연예인들이 공개하는 다이어트 식단도 탄수화물을 빼고 단백질과 지방을 보강한 당질 제한에 원리를 두고 있다. 날씬한 몸매를 유지하면서도 혹독한 스케줄을 소화할 수 있는 체력의 근본에는 식사법의 비밀이 숨어 있다. 밥을 줄이고 하루 영양을 고려한 부식 위주로 섭취하는 :1일 1식:, 삼겹살에 소주 회식도 즐기며 끼니를 거르는 형태로 탄수화물을 조절하는 :간헐적 단식: 또한 당질 제한과 닿아 있다.

그동안 지방과 단백질이 억울한 누명을 쓰고 다이어트와 건강 식단에서 제외되기 일쑤였지만 그럼에도 살이 잘 안 빠지고, 건강을 되찾기 힘들었던 이유는 당질을 간과했기 때문이다. 700만 년 인류 역사에서 밥·빵·면이 주식이 된 것은 농사가 시작된 이후 고작 1만 년에 불과하다. 인간의 유전자가 아직 곡물에 적응하지 못해 각종 생활습관병이 생겨났다는 저자의 논리는 설득력 있게 전개된다.
무엇보다 정제 탄수화물과 당류만 제외하면 모든 음식을 마음껏 먹을 수 있기에 만족도가 높다. 고기와 생선, 심지어 술까지 맛있게 즐기면서 건강과 날씬한 몸매 두 마리 토끼를 다 잡을 수 있다. 단, 술은 당질이 많은 맥주와 정종을 제외한 위스키, 소주 등의 증류주를 말한다. 자신의 라이프스타일에 맞게 누구나 실천할 수 있고, 무엇보다 일상적으로 지속가능하다는 것이 당질 제한 다이어트의 가장 큰 장점이다.

※가장 쉽고 편한 :당질 제한 다이어트의 결정판:
의학적으로 증명된 인류 본연의 건강식!
환자, 일반인, 임산부까지 누구나 할 수 있다.
시작하자마자 효과가 나타난다.
짧은 기간에 살이 확실하게 빠진다.
요요 현상 없이 평생 유지된다.
병에 안 걸리는 체질로 바뀐다.
칼로리 계산도, 힘든 운동도 필요 없다.
굶지 않고 양껏 맛있게 먹을 수 있다.
고기와 생선, 지방도 충분히 먹는다.
술도 마음껏 즐길 수 있다.
목차
여는 글

1장 밥/빵/면을 끊으면 왜 건강해질까?

여기저기 자꾸 아프다면 식생활부터 바꾸자
당질 제한 다이어트는 어떠한 식사요법인가?
우리 몸은 아직 곡물에 적응하지 못했다
건강이라는 열쇠를 거머쥔 인슐린의 역할
식사 후 혈당이 갑자기 오를수록 위험하다
지방은 아무 죄가 없다
지방 섭취는 줄었지만 비만은 오히려 늘어났다
가난한 사람들이 살찌기 쉬운 이유
하루 세 끼 밥 먹으면 당뇨병에 걸리기 쉽다
지방, 과연 얼마나 먹어도 될까?
우리 몸의 주요 에너지원은 지방이다
포도당은 운반을 돕는 물질이 필요하다
당질 중독 시대, 몸속 지방은 갈 곳이 없다
당질 제한 다이어트 VS 칼로리 제한 다이어트
같은 칼로리를 먹어도 살이 더 쉽게 빠지는 다이어트
케톤체도 아무 죄가 없다
소아과에서 입증된 케톤 식이요법
당뇨병과 케톤체의 관계를 바로잡자
column 당뇨병 사망률 1위 지역은?
1장 Point 당질 제한 다이어트 핵심 이론

2장 구석기 시대부터 인류의 건강 식단

혈당값 변화로 살펴보는 인류의 식생활
농경이 시작되기 전의 인류는 무엇을 먹었나?
인간의 유전자는 곡물 소화 능력이 떨어진다
곡물에 불리한 인간의 유전자 1 - 인크레틴
곡물에 불리한 인간의 유전자 2 - 인체의 백업 시스템
곡물에 불리한 인간의 유전자 3 - 당 수송체
곡물에 불리한 인간의 유전자 4 - 과일 속의 당질
왜 필수 당질이라는 말은 없을까?
인류가 가장 오래 먹은 :주식:은 무엇인가?
당질 제한 다이어트를 확립하기까지
육류는 제한하고 어류는 허용하는 현미채식
단식요법으로 알레르기성 비염을 극복하다
당뇨병에 걸린 의사, 그리고 당질 제한 다이어트
당질 제한에 기초한 범국민 맞춤형 다이어트
2장 Point 당질 제한 다이어트 필수 지침

3장 질병을 치유하는 당질 제한 다이어트

이런,